煮粥时,万万不要直接下米煮,多加这1步,熬好的粥会更棉滑顺口

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2018-10-09

  煮粥时,万万不要直接下米煮,多加这1步,熬好的粥会更棉滑顺口      在中国的好多地方,人们吃早餐的时候都会配上一碗稀粥,还有平时大鱼大肉吃腻了,喝上一碗清淡的白粥是很不错的选择。

提起煮粥相信大家都会煮,但大家在煮之前都忘记了一个步骤,煮粥时,万万不要直接下米煮,多加这1个步骤,熬好的粥更棉滑顺口,下面煮一碗白粥为例,给大家讲解一下煮粥的小技巧。

      食材:大米60g、清水100g、食用油      做法:      1.首先把大米淘洗干净,淘米的时候不要使劲揉搓大米,这样会使大米里的营养流失,淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。

      2.接着在把泡好的大米沥干水分,在大米里加入一小勺食用油,放油的目的可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,煮好的粥也会更棉滑好喝,所以这个步骤一定要记得加上。       3.锅中烧开水,加入拌好油的米粒。 继续保持中大火的状态,用勺子不断的顺时针搅拌。 锅里水已经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候,就差不多了。 这个时候观察米粒的状态,比下锅的时候要大一圈啦。

      4.然后转小火,加盖(盖子虚掩着就行了,以免粥沸腾出来)。

大概煮45分钟就非常软烂了,关火稍微冷却即可食用      煮粥3个小技巧:      1.掌握粥的稀稠度,它是有一定比例的。 如果想喝比米饭稍微稀点的粥,米和水的比例就是1:8,如果想喝稠粥那么就是1:10,稀粥的话就是1:13。 喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态,使用的是1:11即可。       2.另外需要注意的是,煮粥的时候水一定要一次性加足,中途不要加水。

如果实在觉得粥煮的稠了要加水,也要加开水哦      3.煮粥前大米一定淘洗干净后,在清水里浸泡30分钟左右,使大米充分吸收到足够的水分。

      煮粥虽简单,但煮好后粥的稠稀度和好吃与否就不好说了。

所以不要小看煮粥,里边需要掌握的技巧也很多哦,以上煮粥的方法和比例均可用在;紫米粥,小米粥上边,学会一个方法可以煮多种粥,很值得一试哦。